解冻好的猪蹄, 需要用喷火枪去毛，刮洗干净还要泡在加了面粉的水中浸泡。将里面的血水浸泡出来，捞起擦干。 “艾维尔, 起锅。” 莫遥提高声量地喊了声，端着擦干的猪蹄去找他。 等猪蹄油炸过一遍，时间也差不多过去半个小时，莫遥没有忘记压在豆腐模具里的豆腐还没取出来。 他立马丢下猪蹄，让艾维尔把卤汁的调料配出来。 头没有没有回, 眼睛边盯着模具看，边对艾维尔说：“跟上次卤牛腱肉一样的配比就可以。” 说着, 他就催促江一皙快点把模具给打开。 江一皙上手把模具上压着的重物搬下来, 拆开模具的四边的木板，接着将纱布打开，露出里面平滑的豆腐块。 方方正正的豆腐块, 压了一个多小时, 摸起来微微硬，用力一戳会反弹回来, 看着定型得很好。 “这豆腐，和刚才的有什么区别吗？”艾维尔调配好卤汁料，好奇地靠拢过来, 朝着这边张望。 莫遥跟他解释：“口感不一样, 老豆腐嚼劲会更好一些, 再用调料卤制可以做成豆腐干之类的零嘴，吃起来会很过瘾。” 说完, 莫遥就要把这块豆腐上下横切成两份, 他刀工没江一皙强, 切到一半差点错刀便停了下来, 让江一皙接手。 江一皙动作流畅，将豆腐切好后，问莫遥下一步该怎么处理。 莫遥让他把刚才拆开的模具重新按回去，他道：“我想尝试下做豆腐干。” “好。”江一皙道。 看着江一皙把模具装回去，莫遥便开始去处理猪蹄的部分。 油炸过的猪蹄，猪皮会更加的有弹性，咬起来嚼劲十足，油脂浓郁。剁成巴掌大小，投入到钢制锅里，水刚好漫延过猪蹄，就可以加入卤料包、生抽跟老抽提味，最后莫遥还加入了姜片、蒜瓣、白糖。 所有佐料都加进去了，现在就差最重要的黄豆，黄豆从浸泡着的水里捞出，倒扣进去。 紧接着，锁紧锅盖，中大火熬煮两个小时。 这期间，莫遥开始对嫩豆腐下手，鲜嫩香滑的嫩豆腐，想要长久的储存下来，除了密封处理外还可以做成其他的美食。 莫遥以前听闻过可以用豆腐做蛋糕，面包之类的吃食，他也想尝试一番。 厨房里的食材都很俱全，莫遥想要的鲜奶也有，直接恒温冰箱里就能取出来，倒入到制作蛋糕的模具里，再将搅碎的嫩豆腐加进去，用面包机以和面的动作开始搅拌均匀豆腐。 有了鲜牛奶的加入，搅碎的嫩豆腐直接成了糊糊状，接着再加入一大块新鲜熬制的黄油。 用西门塔尔牛里的牛奶提取出来的，闻着奶香四溢，让人们恨不得咬上一口。这样高品质的黄油，用来煎牛排最好吃了。 莫遥毫不吝啬地挖了一大勺丢入到豆腐糊里，快速地搅拌至融化进里面，接着，他开始分离蛋清跟蛋黄，用打蛋器打成泡沫形状，开始调配进到里面。 这个手法跟制作蛋糕胚是一样的，不过里面的面粉换成了豆腐。 面糊糊倒入到烘焙模具里后，送入到烤箱。 二十分钟左右。 整个厨房开始弥漫着浓浓的甜香味。 一缕缕的，缭绕不散的在厨房周围，没过多久，便吸引过来其他人的注意力。 “这里是什么味道？” 刚上完厕所，路过的屠宰师傅停下脚步，往门的方向张望着。 厨房里灯火通明，他想了想，还是没忍住地埋进脚步，接着就看到了江一皙身上系着围裙？？？ 屠宰师傅：是我眼花了吗？ 还是半夜梦游，要不然怎么看到大名鼎鼎的江队长穿着围裙的模样？ “抱歉抱歉，我走错了。”屠宰师傅连忙垂下眼，脚跟后移地想要离开。 莫遥望着他，开口问：“师傅你怎么过来这边？” “……” 屠宰师傅硬着头皮，只好解释他过来解手，路过的时候闻到了很香的味道，不是故意要过来的。 更加不是故意要看到这种新形象的江队！他在心里默默地补充了一句。 他不会被江队冰冷的眼神给杀死吧。 莫遥没发现他的紧张，既然看到屠宰师傅了就想着顺便问下他们那边宰杀的情况如何。 师傅：“差不多了，您要的五十头就剩下十头，不用半小时就能搞定。” “辛苦师傅们了。”莫遥甜甜一笑，看着新鲜出炉的豆腐蛋糕，想也没想，就趁着热用盒子装上几块，让师傅带回去尝鲜。 “还不知道味道如何，你跟其他师傅分着尝下味道如何吧。” 屠宰师傅盯着那盒子里金灿灿的蛋糕，眼睛没舍得移开。 现在养殖场里谁不知道负责人我王坤奇的嘴脸，每日闲暇时都会吹嘘他在莫种植员那里吃到了什么什么美食，馋得其他没看过没吃过的职员们恨不得当场办了他。现在终于轮到他亲眼见到莫种植员亲自做的美食了。 面对这样的诱惑，他无论如何都抵挡不了。 “真的可以？”屠宰师傅吞咽着口水。 莫遥把盒子塞入到他的手中，轻声地问他：“为什么不可以，现在很晚了，可以当做夜宵。” 屠宰师傅带着盒子回来，还在忙碌着的另外两名师傅顿时停下手中的动作。 其中一名吐槽：“你怎么去那么久，我差点以为你掉粪坑里了。” “……”抱着盒子的屠宰师傅扯动嘴角，“你能不能不要这么粗鲁，这里还有小孩子在。” 他说的是王小天。 从他们的眼中来看，刚成年不久的王小天就跟个孩子差不多，个子瘦瘦小小的，还没到他们肩膀高。 站在他们这群三大五粗的壮汉面前，就和小朋友一样。 他看向手中的盒子，没多想地拿起一块蛋糕递过去给王小天，说：“先吃了蛋糕，再干活。” 王小天有些吃惊，手足无措地没立即伸出手拿忽然到面前的蛋糕。 “这……这是莫种植员做的吗？” 闻着味道好香，但他不能拿，这一看就是给屠宰师傅们的。 “这是什么？” “怎么看起来有点像蛋糕？不过蛋糕是这个味吗？好像不是吧。” 蛋糕怎么可能会有这么香的味道。 屠宰师傅看着自己两名同事，一脸得意的说：“是蛋糕，莫种植员亲手做的。” 同伴们震惊：“！” 立马围了过来。 “这真的是莫种植员做的？” “怪不得这么香，嘿嘿，老陈啊这蛋糕这么多块，一看就是莫种植员把我们的份都给想好了。” 他伸手就想要一抓，被唤做老陈的屠宰师傅手臂一抬，躲过他的动作。 “急什么，小朋友你快拿了，要不然不用几秒就没你份了。”他说着，压下脸色地催促王小天。 王小天小心地接过蛋糕，对着他们说了声谢谢。 蛋糕闻起来不止香，捧着还有余温，咬上一口松软，与平日里吃过的面包完全不样的口感。 软绵绵的，能吃到一股浓郁的豆子香味，又有一股奶香、蛋香。 甜度适中，一点都不腻。 艾维尔没忍住，一口气吃了三块，差点打了饱嗝。 他脸色微红：“好吃。” 莫遥拿着蛋糕撕着吃，烤箱里还有蛋糕在烤制着，一炉接着一炉，莫遥做出来的嫩豆腐，只留下一块大的，其他的全都用来做成了豆腐蛋糕。 实在是这豆腐蛋糕太好吃了，以后用来早餐配牛奶喝，莫遥觉得自己能喝两杯牛奶。 吃完蛋糕，整个屋子除了蛋糕香味，还弥漫着一股香浓的肉香。 锁紧的锅盖一直呼噜噜的冒着响。 莫遥走过去关了火，等出气孔里的气都跑光了，他才打开锅盖。 一阵白雾升起，迷住眼前的视野，莫遥伸手挥了挥，去看锅里的猪蹄熬煮的如何。 里面的汤汁还剩下不少，用筷子一戳，可以轻松地戳破外面的猪皮，猪皮Q弹，已经熬煮出胶质。 上色效果很好，是油光的焦糖色，汤汁里的豆子更是一戳就绵碎成沫。 莫遥想把猪蹄都捞出来待凉，再装入到密封袋里存放起来，这样以后想吃了拆开一包加热就可以食用。 而重新沥出更多水分的豆腐，也压制成了豆腐干的形状，摸起来更加有弹性了。这时候只需要调个香辣酱汁的口，就可以做出麻辣豆腐干。 今晚注定是个不眠夜。 有江一皙跟艾维尔陪着，莫遥不至于无聊寂寞，艾维尔充当气氛组，江一皙作为行动派，有莫遥在中间一边指挥一边忙碌。 虽然很忙，但一切都有条不絮地进行着。 后半夜，屠宰师傅们过来厨房里交差，他们被厨房里摆放着的各种美食给惊呆住了。 这辈子，他们就没有一次性见过这么多的美食。 在闻到熟悉又陌生的麻辣香味，师傅们心中了然，果然传闻是真的！莫种植员早就跟投放区合作了，投放区近来出品的各种热销美食产品，几乎全都出自莫种植员的手笔。 但更让他们没想到的是，走之前他们不是空着手离开的，而是满载而归。 在他们刚宰杀完任务数量的羊后，一直静默乖巧地在旁边装着肉的王小天就把早准备好的半扇羊肉提过来，说是给他们的报酬。 如此高品质的羊肉，售价可不菲，用来抵贡献值简直绰绰有余，而且还是他们无法拒绝的。 到厨房里，他们本以为交接完任务就可以离开了。结果莫种植员让他们等一下，还给他们用隔开的餐盒，分别装了黄豆焖猪蹄、麻辣豆腐干以及豆渣饼等。 不止如此，他还贴心地给他们的负责人王坤奇准备了一份，让他们帮忙带回去。 看着手中的东西，屠宰师傅们心中升起暖意。 怪不得每个接触过的同事们，都说莫种植员是最可爱的种植员。 (本章完)